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¿Crema fría de verduras ligera y refrescante?
No, no estamos hablando de gazpacho. Te proponemos una nueva idea de plato saludable, ligero y refrescante con el que combatir las altas temperaturas de esta época del año. Pero con un poco de creatividad y aceite de oliva virgen extra podemos crear todo tipo de sopas y cremas frías.
Crema fría de tomate con verduras asadas:
Es más fácil de lo que parece.
Necesitaremos:
– Medio kilo de tomates pera
– Zanahorias
– Nabos
– Chirivías asadas (unos 150 gramos de cada una)
– Dos dientes de ajo asados y otro crudo
– Cebolla tierna (40 gramos)
– Pepino (50 gramos) 
– Medio pimiento morrón 
– Aceite de oliva virgen extra (unos 40 ml) 
– Sal y pimienta negra recién molida
– Entre 200 y 300 ml de agua 
– Picatostes, pipas o regañás para decorar. 
Si alguna de las verduras no te atrae, o simplemente la quieres sustituir por otra que ya tienes en casa, hazlo sin remordimientos. Estas son las instrucciones, paso a paso:
Coloca las verduras en una fuente, úntalas en aceite de oliva y ásalas a 175 grados hasta que estén tiernas; el tiempo dependerá de si las cocinas o no enteras y de su grosor. Déjalas enfriar.
Lava y corta los tomates y añádelos al recipiente donde vayas a procesarlos, junto con el resto de los ingredientes. Tritura hasta que la crema sea fina y tenga una buena textura.
El agua sirve para aligerar la crema; empieza con menos y ve añadiendo hasta que se quede a tu gusto. Decora. 
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